Carenza di ferro: le migliori ricette per combatterla

Secondo l’OMS sono 2 miliardi le persone che soffrono di carenza di ferro nel sangue, dovuto a differenti patologie, croniche o saltuarie.

Il ferro è utile per molte attività fondamentali del nostro organismo: è una proteina che costituisce l’emoglobina e i globuli rossi, oltre a partecipare alla produzione di collagene e al corretto funzionamento del sistema immunitario.

Durante l’estate integrare il ferro è importantissimo, in quanto contribuisce a ridurre l’affaticamento e la stanchezza. L’alimento principale per introdurre il ferro nel proprio organismo è la carne, ma non è sicuramente l’unico! Se durante una passeggiata, un picnic o dopo l’attività fisica volete integrare questo enzima senza dover mettere sul fuoco una bistecca, ecco alcune ricette di centrifugati e frullati che fanno al caso vostro!

IMPORTANTE: Nel caso di patologie invalidanti si raccomanda il consulto di un medico, che potrà prescrivere integratori specifici per le gravi carenze di ferro.

 

Frullato ai frutti rossi

INGREDIENTI:

• 100 g di more e mirtilli
• 3/5 fragole
• 1 mela

Frullato gustoso e colorato, ricco di antiossidanti e fibre, ottime per combattere l’anemia.

 

Centrifugato arancione

INGREDIENTI:

• 1 gambo di sedano
• 100 g di spinaci
• 3/5 carote

Un centrifugato ideale per l’estate grazie ai sali minerali e alle vitamine presenti negli ingredienti. La presenza di questi elementi contrasta l’affaticamento e la perdita di energie tipiche di chi soffre di carenza di ferro.

Centrifugato energetico

INGREDIENTI:

• 150 g di barbabietole rosse
• 3 carote
• mezzo limone

Le barbabietole sono uno degli ingredienti vegetali più ricchi di ferro in natura. Con l’aiuto del succo di limone, l’assimilazione di questo elemento sarà ancora più efficace. Il sapore delle rape rosse è piuttosto forte, quindi nel caso in cui non dovesse piacervi potete diminuirne la quantità o aggiungere dello zucchero di canna o del miele alla ricetta.

Smoothie verde

INGREDIENTI:

• 150 g di spinaci
• 1 banana
• 2 kiwi
• 1/2 ananas
• 2 cucchiaini di semi di chia

Dal colore verde brillante questo smoothie è fantastico per rinfrescarsi durante l’estate! Gli spinaci contengono moltissimo ferro: consumarli crudi all’interno di un centrifugato o di uno smoothie permettere di assumere quasi il doppio della quantità di ferro rispetto all’alimento cotto.

SUGGERIMENTO: congela per almeno 30 minuti tutti gli ingredienti, per avere una bevanda fresca e dissetante.

Frullato gustoso

INGREDIENTI:

• 1 banana
• 100 g di mirtilli
• 1/2 avocado morbido
• 100 g di spinaci
• 1 cucchiaino di semi di canapa
• 1 o due bicchieri d’acqua

Un delizioso frullato, oltre che un vero toccasana per l’anemia. Una porzione di questa bevanda arriva a contenere fino a 2,9 mg di ferro, circa il 16% della dose giornaliera consigliata.

SUGGERIMENTO: l’aggiunta di acqua è facoltativa, tenendo conto che questa ricetta risulta molto cremosa da sola. In alternativa potete frullare gli ingredienti con dei cubetti di ghiaccio.