10 succhi e centrifugati invernali: ricette e benefici per la salute, dalle mandorle alle foglie del cavolo

Le vacanze sono ormai un ricordo e la primavera è ancora lontana. Siamo nel cuore dell’inverno e in questo momento dell’anno è bene fornire al nostro corpo tutto quello che gli serve per affrontare al meglio questo periodo di freddo.

Per prenderci cura del nostro corpo al meglio è bene fare il pieno di nutrienti sani che ci aiutino in modo naturale a depurarci e ci diano tutta l’energia di cui abbiamo bisogno. La natura, in questo, è nostra alleata: ci fornisce, stagione per stagione, ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Qui di seguito vi forniamo 10 succhi “invernali”  che seguono la stagionalità della frutta e della verdura di questo periodo.

1. Un succo per iniziare la giornata pieni di energia

8 foglie di cavolo, 2 pere, una nocca di zenzero. Mettere insieme le foglie di cavolo, la pera e lo zenzero nell’estrattore. Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari: contiene, per caloria, più ferro della carne e più calcio del latte. È ricco di acidi grassi (omega 3 e omega 6), è un potente antiossidante e antitumorale. Visto che rinforza il sistema immunitario il cavolo è l’ideale per difendere il nostro organismo in questo periodo di freddo intenso. Il sapore dolce della pera addolcisce il sapore del cavolo ma nonostante la sua “dolcezza” la pera è un frutto dal basso indice glicemico, ricca di flavonoidi dal potere antiossidante. Contiene inoltre vitamina C e potassio, un minerale utile per mantenere bassa la pressione cardiaca. Lo zenzero è tonico, stimolante, digestivo e antinfiammatorio.

2. Un succo per fare il pieno di ferro

3 pugni di foglie di spinaci, 2 mele, il succo di ½ limone, 1 nocca di zenzero. Pulite gli spinaci, tagliate le mele e spremete il succo di mezzo limone. Ponete gli ingredienti nella centrifuga o nell’estrattore. Questo succo ha il pregio di sfruttare tutta la forza degli spinaci: questi, infatti, sono ricchi di ferro ma al 95 % inutilizzabile a causa della presenza di acido ossalico. Per favorire l’assimilazione del ferro è sufficiente però unire gli spinaci al limone, ricco di acido citrico e acido ascorbico, che rendono parzialmente solubili gli ossalati di ferro. Ma i benefici degli spinaci non si fermano qui: contengono vitamina C e sono ricchi di acido folico che interviene nei processi di regolazione dell’attività ormonale. Ideale per ricaricarsi nella pausa di metà pomeriggio.

3. Un succo semplice ma squisito!

2 kiwi, 2 gambi di sedano, 2 mele. Questo succo, semplicissimo da preparare, è ricchissimo di vitamine, ha un effetto depurativo ed è buonissimo! Il kiwi ha un altissimo contenuto di vitamina C, ben l’85%, (l’arancia solo il 50%), inoltre contiene anche ferro, potassio e vitamina E. Il sedano è un toccasana per il nostro apparato digerente. È stato raccomandato dalla fondazione Umberto Veronesi per le sue proprietà benefiche, contiene infatti la sedanina “una sostanza aromatica stimolante e altre molecole (fenolo, mannite, inositolo) che ne potenziano le capacità digestive e di assorbimento dei gas nell’apparato digerente”. Inoltre, gli ftalidi, dei particolari fitonutrienti, permettono di controllare gli ormoni che regolano la pressione del sangue e lo rendono adatto nel trattamento di molti casi di ipertensione. 

4. Un succo che piace ai bambini

1 mela, 2 arance, 1 carota, una manciata di menta. Spesso i bambini non amano mangiare frutta e verdura. Fargliela “bere” attraverso un centrifugato o un estratto (ancora meglio) rappresenta una strategia vincente per permettergli di assumere le giuste quantità di vitamine e nutrienti di cui hanno bisogno.  I bambini sono attratti in particolare dai succhi colorati: rosso e giallo per esempio. Questo succo per loro avrà un aspetto invitante ma allo stesso tempo gli permetterà di assumere buone quantità di vitamina C (presente sia nella mela che nell’arancia) e di purificare il sangue e rafforzare le difese immunitarie. Piccolo suggerimento: questo succo è semplicissimo da preparare, basta sbucciare le arance, pelare la carota e tagliare la mela a spicchi (se è bio non c’è nemmeno bisogno di sbucciarla) e cogliere qualche fogliolina di menta. Coinvolgete dunque i bambini nella preparazione, in questo modo potete avvicinarli al mondo dei succhi colorati e salutari!

5. Un succo suggerito dallo chef

Questa ricetta è stata formulata da Stefano Polato, lo chef spaziale del team degli esperti che hanno studiato i menù di Samatha Cristoforetti, nel suo libro Il potere rigenerante dei succhi (Sperling & Kupfer)  Ingredienti: 4 cime di broccolo, 1 gambo di sedano, 1 mela, 1 carota, ½ limone, 1 cucchiaio di mandorle tritate. Lava la frutta e la verdura, raschia la carota, fai a pezzi tutto. Centrifuga bene tutti gli ingredienti tranne le mandorle che aggiungerai direttamente nel bicchiere. La frutta secca aggiunta alla fine serve ad aggiungere croccantezza ai frullati e ai succhi. Le mandorle, in particolare, sono una riserva di antiossidanti e di vitamina E che ci aiuta a rallentare l’invecchiamento e a combattere i radicali liberi. Contengono 240 milligrammi di calcio ogni 100 grammi, come la ricotta. Le cellule frantumate dei broccoli contengono sulforafano, un potente antiossidante anticancro che possiede proprietà antibiotiche e battericide.

6. Un succo per la nostra bellezza

Ingredienti: 1 mela, 1 limone, 2 gambi di sedano, 2 carote, una manciata di menta. Questo succo è un concentrato di ingredienti depurativi e disintossicanti ed è  ideale dopo gli eccessi alimentari: il limone, tra le altre cose, ha un effetto depurativo e diuretico, stimola il sistema immunitario e purifica la pelle, ottimo no? Il sedano ha un’azione disintossicante e le carote sono ricche di antiossidanti ed alleate della nostra bellezza. La menta infine è un ottimo collutorio naturale.

7. Un succo per rimineralizzarsi

2 barbabietole rosse, 2 pere, una nocca di zenzero. La barbabietola rossa è un vero concentrato di benessere: è una radice, pertanto contiene una miniera di sali minerali, sapientemente assorbiti dal terreno, come potassio, ferro, calcio e fosforo. Il suo succo è pertanto rimineralizzante e depurativo. La pera è ricca di potassio, utile a regolare la pressione arteriosa e i suoi fitonutrienti, inoltre, aiutano a ridurre il rischio di tumore allo stomaco.

8. Un succo contro la ritenzione idrica

1 finocchio, 1 gambo di sedano, 2 mele, 1 radice di zenzero, a piacere qualche fogliolina di menta. Per riprendere il peso forma dopo qualche eccesso delle feste la natura ci viene in aiuto con ortaggi come il finocchio e il sedano: hanno proprietà drenanti e diuretiche e ci aiuteranno a perdere liquidi in eccesso e a perdere qualche centimetro. Per questo motivo si può assumere questo succo anche a fine pasto, a scopo digestivo. Zenzero e menta gli doneranno profumo e aroma.

9. Un frullato cremoso per coccolarsi e rilassarsi

1 banana, 1 mela, 1 pera, ½ mezzo bicchiere di latte vegetale, 1 cucchiaino di cannella. Nei pomeriggi invernali niente di meglio di un frullato cremoso e profumato di cannella, per ritrovare il relax. In questo ci aiuta la banana: contiene triptofano che il nostro corpo trasforma in serotonina, ci fa rilassare e ci aiuta a combattere l’insonnia.  Inoltre la banana è fonte di potassio e di vitamina A e C che potenziano le difese immunitarie. Tagliate a pezzi la mela, la pera e la banana, aggiungete il cucchiaino di cannella e frullate il tutto. Buon relax!

10. Un frullato proteico

La base di questo frullato è 1 bicchiere di latte di soia, a cui aggiungere 1 banana, 2 cucchiaini di cacao amaro e 5 mandorle. La soia e le mandorle costituiscono una fonte di proteine (il 37% la soia, il 22% le mandorle). Le mandorle, inoltre, costituiscono una riserva di antiossidanti e ci aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare. I 2 cucchiaini di cacao aggiunti al frullato hanno azione antietà. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e… iniziate la giornata col piede giusto!